नई दिल्ली। क्या आप भी ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ कुछ क्रिस्पी स्नैक्स खाने पसंद करते हैं? अगर हां, तो अब पकौड़े, समोसे या बिस्किट नहीं, बल्कि हेल्दी और टेस्टी सोया कटलेट ट्राई करके देख सकते हैं। यह एक ऐसा स्नैक है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आएगा। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए, बिना देर किए जान लीजिए सोया कटलेट बनाने की आसान रेसिपी।

सोया कटलेट बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सोया चंक्स
• 2 उबले आलू
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1/2 कप बारीक कटी गाजर (आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2-3 चम्मच बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स (कटलेट को बांधने के लिए)
• तेल तलने के लिए

सोया कटलेट बनाने की विधि

• सबसे पहले सोया चंक्स को गरम पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह निचोड़कर सारा पानी निकाल लें। अब इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें।
• एक बड़े कटोरे में पिसे हुए सोया, उबले और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज, गाजर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसाले (गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक) डालें।
• अब इसमें बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। यह मिश्रण को एक साथ बांधने में मदद करेगा। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक आटे जैसा मिश्रण तैयार कर लें।
• अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां (कटलेट) बनाएं। आप इन्हें अपनी पसंद का कोई भी आकार दे सकते हैं।
• एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो मध्यम आंच पर इन कटलेट्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। आप इन्हें एयर-फ्रायर या अवन में बेक भी कर सकते हैं।
• बस तैयार हैं आपके गरमागरम और क्रिस्पी सोया कटलेट। इन्हें हरी चटनी, टोमेटो केचप या पुदीने की चटनी के साथ परोसें और इसका मजा लें।