मशरूम काली मिर्च तड़का: घर पर बनाएं आसान रेसिपी

अगर आप रोज़ाना के साधारण मशरूम व्यंजनों से ऊब गए हैं, तो मशरूम काली मिर्च तड़का आपके टेस्ट बड्स को नया ट्विस्ट देगा। यह डिश हल्की तीखी, क्रीमी और फ्लेवर से भरपूर होती है। मशहूर शेफ पंकज भदौरिया से सीखें घर पर इसे बनाने का तरीका।

सामग्री (Ingredients)

मशरूम – 250 ग्राम
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
काली मिर्च – 2 चम्मच (क्रश की हुई)
क्रीम – 2 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
धनिया – सजावट के लिए

मशरूम की तैयारी (Mushroom Preparation)

सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर हल्का सुखा लें। ध्यान रहे कि मशरूम को ज़्यादा पानी में नहीं भिगोना है। फिर मशरूम को आधा काट लें।

टिप: मशरूम को पानी में लंबा भिगोने से उसका फ्लेवर कम हो जाता है।

तड़के की प्रक्रिया (Tadka Process)

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए मशरूम डालकर 5 मिनट तक तेज आँच पर चलाते हुए पकाएं।

काली मिर्च और मसाले डालें (Add Pepper & Masala)

अब इसमें नमक, क्रश की हुई काली मिर्च और सोया सॉस डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह काली मिर्च का फ्लेवर ही इस डिश की जान है। हल्की-सी तीखापन और मसाले का स्वाद सीधे टेस्ट बड्स को मचलाएगा।

क्रीम और सर्विंग (Cream & Serving)

अंत में क्रीम डालकर आँच धीमी कर दें और कुछ मिनट पकाएं। गैस बंद करके इसे बाउल में निकालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।