अगर आपको भी बार-बार मीठा खाने की क्रेविंग होती है तो ठंडी-ठंडी रसमलाई से बेहतर कुछ हो ही सकता है। लेकिन अब आपको रसमलाई खाने के लिए बाजार जाने की जरूरत नहीं है क्योंकि इस आसान तरीके से अब आप घर पर ही रसमलाई बना सकते हैं। दरअसल, घर पर रसमलाई बनाना उतना मुश्किल नहीं होता है जितना हम सोचते हैं। तो इसलिए हम आपके लिए लेकर आए हैं घर पर हलवाई जैसी ठंडी-ठंडी रसमलाई बनाने की रेसिपी, जिसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा।

सामग्री :
रेडीमेड रसगुल्ले- 8 से 10
दूध- 1 लीटर
चीनी- 5-6 टेबल स्पून
केसर- 6-7 धागे (2 टेबल स्पून गर्म दूध में भिगो दें)
इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून
कटे हुए पिस्ता और बादाम- 2-3 टेबल स्पून

विधि :
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें ताकि नीचे से जले नहीं। जब दूध लगभग आधा रह जाए, तब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें भीगा हुआ केसर, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। 2-3 मिनट तक और पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें।
रेडीमेड रसगुल्लों को हल्के से दबाकर उनका एक्स्ट्रा चाशनी निकाल लें। ध्यान रखें कि रसगुल्ला फटे नहीं।
अब इन रसगुल्लों को ठंडे हो चुके दूध में डाल दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि दूध और रसगुल्ले दोनों अच्छे से ठंडे हो जाएं और फ्लेवर आपस में मिक्स हो जाए।
रसमलाई को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से कुछ और ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें और ठंडी-ठंडी सर्व करें।
वनीला या रोज एसेंस की कुछ बूंदें डालकर थोड़ा ट्विस्ट भी दिया जा सकता है।