घर में बचा हुआ खाना अक्सर सिरदर्द बन जाता है। खासकर दाल, जो हर घर में रोज बनती है और उतनी ही बार बच भी जाती है! हालांकि, क्या आप जानते हैं कि वही बची हुई दाल अगली सुबह आपके नाश्ते को बेहद खास और स्वाद से भरपूर बना सकती है? जी हां, आज हम बात कर रहे हैं दाल पराठे की। ये पराठे न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि सेहत से भी भरपूर होते हैं। खास बात ये है कि इन्हें बनाना बेहद आसान है और समय भी ज्यादा नहीं लगता।

बची हुई दाल से बनाएं पराठे
रात की बची हुई दाल (चाहे वो अरहर की हो, चना दाल, मूंग या मसूर) को फेंकने के बजाय अगर उसका सही इस्तेमाल किया जाए, तो वो आपके सुबह के नाश्ते या टिफिन का हीरो बन सकती है। बची हुई दाल में पहले से ही मसाले, स्वाद और पौष्टिकता होती है—जिसे आटे में मिलाकर बनाया गया पराठा ना केवल पेट भरेगा, बल्कि दिल भी खुश कर देगा।

सामग्री:
बची हुई दाल – 1 कप
गेहूं का आटा – 1.5 कप (दाल की मात्रा के अनुसार तय करें)
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ता – थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
नमक – स्वाद अनुसार (ध्यान दें कि दाल में पहले से नमक है)
अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
हल्दी, लाल मिर्च – अगर जरूरत हो तो थोड़ा
घी या तेल – पराठा सेंकने के लिए

बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़ी थाली या परात में गेहूं का आटा लें। इसमें बची हुई दाल डालें। अब बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अजवाइन और जरूरत हो तो थोड़ा नमक और मसाले डालें।
इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए नरम आटा गूंध लें। अगर दाल ज्यादा पतली हो, तो आटे की मात्रा थोड़ा बढ़ा दें।
आटा गूंधने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें, ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
अब लोई बनाएं और बेलन की मदद से गोल या मनचाहा आकार दें।
तवा गर्म करें, और पराठा डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेकें। ऊपर से घी या तेल लगाएं, ताकि यह करारा और सुनहरा हो जाए।
गरमागरम पराठा तैयार है, इसे दही, अचार या सॉस के साथ परोसें।

स्वाद और सेहत दोनों में लाजवाब
इन पराठों की सबसे बड़ी खासियत है इनका स्वाद, जो दाल की वजह से खुद-ब-खुद भरपूर होता है। साथ ही, यह रेसिपी हेल्दी भी है क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर, और जरूरी पोषक तत्व मौजूद रहते हैं। जो लोग बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया ढूंढ रहे हैं, उनके लिए भी ये पराठे एक शानदार ऑप्शन हैं।

थोड़ा ट्विस्ट चाहिए तो…
अगर आप चाहें तो इसमें उबले आलू या कद्दूकस की हुई गाजर भी मिला सकते हैं। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा। साथ ही, बच्चे भी इसे और खुशी से खाएंगे।