karela Recipe: भरवां करेला डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें करेले के स्वास्थ्यकर गुण होते हैं जो शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। यहां एक साधारण भरवां करेला बनाने की विधि दी जा रही है:

सामग्री:

करेले – 4 मध्यम आकार के
तेल – 2 बड़े चमचे
हींग (असाफ़ोएतिदा) – 1/4 छोटी चमच
जीरा पाउडर – 1 छोटी चमच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चमच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चमच (स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं)
अमचूर पाउडर (या लिम्बू का रस) – 1 छोटी चमच
नमक – स्वाद के अनुसार

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कैसे बनाएं:

सबसे पहले, करेलों को धोकर सुखाने के लिए रखें। फिर उनके छिलके को काटकर उन्हें लंबे टुकड़ों में काट लें और बीजों को निकाल दें।

अब उन्हें एक बड़े पानी भरे बर्तन में डालें और उन पर थोड़ा-थोड़ा नमक डालकर मिला लें। इससे करेले में थोड़ा नमक चला जाएगा। इन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो हींग डालें और उसके बाद उसमें जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें।

अब इसमें करेले डालें और अच्छे से मिला लें। सिरका और लाल मिर्च पाउडर डालें और फिर से अच्छे से मिला लें।

करेले को ढंग से भरकर बंद करें।

भरवां करेले को एक तली में गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तली हुई करेले को नमक और अमचूर पाउडर से सजाकर परोसें।

यह भरवां करेला तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

कृपया ध्यान दें कि डायबिटीज रोगियों को डॉक्टर या परामर्शकर्ता की सलाह लेनी चाहिए और उन्हें अपने आहार में किसी भी बदलाव की अनुमति देनी चाहिए।