National animal or bird: कुछ देश ऐसे जहाँ लोग अपने राष्ट्रीय पशु या पक्षी का खाते हैं मांस

1 :  स्वीडन में एल्क, जिसे उत्तरी अमेरिका में मूस कहा जाता है, को देश का राष्ट्रीय पशु माना जाता है। हालांकि स्वीडिश लोग रोजाना एल्क का मांस नहीं खाते, लेकिन जो लोग शिकार के शौक़ीन होते हैं, वे इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एल्क का मांस स्वीडिश व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है और यह एक लोकप्रिय पारंपरिक भोजन है।

2 :  स्पेन में सांडों का मांस खाने की परंपरा भी है, जिसमें सांडों की रेस, जिसे “सैन फर्मिन” के नाम से जाना जाता है, प्रमुख है। यह परंपरा 14वीं शताब्दी से चली आ रही है और कैथोलिक संत फर्मिन की याद में मनाई जाती है। इस उत्सव के दौरान, सांडों की रेस के साथ-साथ सांडों का मांस भी स्पेनिश व्यंजनों का हिस्सा है। हालांकि इस रेस में कई बार लोग घायल होते हैं या मर जाते हैं, फिर भी पर्यटकों की बड़ी संख्या इसे देखने के लिए स्पेन आती है। इस उत्सव के साथ-साथ सांडों का मांस स्पेन के पारंपरिक भोजनों में शामिल है और इसे विभिन्न प्रकार से पकाया जाता है।

3 :  सऊदी अरब में ऊँट का मांस पहले एक प्रमुख आहार था और ऊँट को “रेगिस्तान का जहाज” कहा जाता था। ऊँट की सवारी और उसका मांस दोनों ही सऊदी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा थे। लेकिन हाल के वर्षों में, सऊदी अरब में ऊँट का मांस खाने पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। अब, ऊँट को अधिकतर उसके ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्व के लिए सम्मानित किया जाता है, जबकि इसका मांस खाने की परंपरा कम हो गई है।

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4 :  मोनाको में तीन राष्ट्रीय पशु हैं: हेजहोग, खरगोश, और वुड माउस। इन में से खरगोश को विशेष महत्व दिया जाता है। मोनाको में लोग यूरोपीय खरगोश को स्वादिष्ट मानते हैं और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं। खरगोश का मांस यूरोप भर में सैकड़ों वर्षों से खाया जा रहा है और मोनाको में भी यह स्थानीय और पर्यटकों के बीच एक लोकप्रिय भोजन है।

5 : अमेरिका में बाल्ड ईगल को राष्ट्रीय पक्षी माना जाता है, जबकि जंगली बैल (बाईसन) को राष्ट्रपति बराक ओबामा के शासनकाल में आधिकारिक राष्ट्रीय जानवर घोषित किया गया। भैंस का मांस अमेरिका में काफी लोकप्रिय है और बाईसन बर्गर भी खासा प्रसिद्ध है। अमेरिका में हजारों भैंसें पाली जाती हैं और इनका मांस विशेष रूप से फ्रीरेंज बाइसन से प्राप्त किया जाता है, जिसे कुछ हद तक पालतू भी बनाया गया है। बाईसन मांस को प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट माना जाता है, जो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।

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7 :  डेनमार्क में हंस को राष्ट्रीय पशु के रूप में मान्यता प्राप्त है और इसे 1984 में यह दर्जा दिया गया था। हंस, जो कि सबसे भारी उड़ने वाले पक्षियों में से एक है, डेनमार्क में पानी के पास घोंसला बनाता है। यह पक्षी शाही दरबारों में एक पसंदीदा व्यंजन रहा है और आज भी डेनमार्क में इसे विशेष रूप से पकाया जाता है। हंस का मांस एक पारंपरिक और महत्वपूर्ण व्यंजन है जो डेनिश भोजन की संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

8 :  ऑस्ट्रेलिया में कंगारू को राष्ट्रीय पशु के रूप में सम्मानित किया जाता है। कंगारू विभिन्न प्रकार के पर्यावरणों में पाए जाते हैं, जैसे कि घास के मैदान, सवाना, झाड़ियाँ, और जंगल। पारंपरिक रूप से, ऑस्ट्रेलियाई लोग कंगारू के मांस को नहीं खाते थे, लेकिन पिछले दशक में कंगारू मांस की लोकप्रियता बढ़ी है। अब, कंगारू का मांस स्टेक, मीटबॉल, कबाब, सॉसेज और अन्य व्यंजनों के रूप में खाया जाता है। यह मांस प्रोटीन से भरपूर और कम वसा वाला होता है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

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