Khichdi Recipe: मकर संक्रांति हिंदू धर्म का बेहद पावन पर्व माना जाता है। इस दिन सूर्य देव धनु राशि से मकर राशि में प्रवेश करते हैं और इसी कारण इसे सूर्य उपासना का खास दिन कहा जाता है। उत्तर भारत में मकर संक्रांति पर खिचड़ी बनाना और उसे प्रसाद के रूप में चढ़ाना बहुत शुभ माना जाता है। यह खिचड़ी सिर्फ भोजन नहीं, बल्कि आस्था और पुण्य से जुड़ी एक परंपरा है।

मकर संक्रांति पर खिचड़ी का धार्मिक महत्व

शास्त्रों के अनुसार मकर संक्रांति के दिन दान, स्नान और सूर्य पूजा करने से जीवन में सुख समृद्धि आती है। इस दिन बनाई जाने वाली खिचड़ी सात्विक होती है, जिसमें चावल, दाल, घी और हल्दी जैसे शुद्ध तत्व शामिल होते हैं। मान्यता है कि सूर्य देव को खिचड़ी का भोग लगाने से घर में धन धान्य की कमी नहीं रहती और रोग दोष दूर होते हैं।

प्रसाद वाली खिचड़ी के लिए जरूरी सामग्री

मकर संक्रांति पर बनने वाली खिचड़ी बहुत साधारण लेकिन पौष्टिक होती है। इसके लिए एक कप चावल, आधा कप मूंग दाल, तीन चम्मच देसी घी, आधा चम्मच हल्दी, सेंधा नमक स्वाद अनुसार, आधा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग और जरूरत के मुताबिक पानी लिया जाता है। ध्यान रखें कि प्रसाद की खिचड़ी में प्याज लहसुन या तीखे मसालों का इस्तेमाल नहीं किया जाता।

खिचड़ी बनाने की आसान देसी विधि

सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से साफ करके धो लें। अब प्रेशर कुकर में धीमी आंच पर देसी घी गर्म करें। घी गर्म होते ही उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हल्दी डालें। इसके बाद चावल और दाल डालकर हल्का सा भून लें। अब पानी और सेंधा नमक डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। करीब तीन सीटी आने तक खिचड़ी पकाएं। गैस बंद कर दें और ढक्कन खोलकर खिचड़ी को हल्का सा चलाएं।

सूर्य देव को खिचड़ी का भोग कैसे लगाएं

सुबह जल्दी उठकर स्नान करें और साफ कपड़े पहनें। इसके बाद सूर्य देव को जल अर्पित करें और मंत्रों के साथ पूजा करें। साफ कटोरी में खिचड़ी निकालकर सूर्य देव को भोग लगाएं। भोग लगाते समय मन में श्रद्धा और शुद्ध भावना रखें। कुछ समय बाद प्रसाद को परिवार और जरूरतमंद लोगों में बांट दें।

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मकर संक्रांति की खिचड़ी खाने के फायदे

खिचड़ी पचने में हल्की और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह शरीर को ऊर्जा देती है और ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखती है। मूंग दाल प्रोटीन से भरपूर होती है और चावल शरीर को ताकत देते हैं। देसी घी पाचन को मजबूत करता है। धार्मिक मान्यता के साथ साथ सेहत के लिहाज से भी मकर संक्रांति की खिचड़ी बेहद लाभकारी मानी जाती है।