दही वड़ा : एक प्रकार की चाट है जो पूरे एशिया में लोकप्रिय है. इसमें तैयार वड़ों को दही में भिगोकर बनाया जाता है. यह खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है.

सामग्री

वड़े बनाने के लिए:

250 ग्राम उड़द की दाल
1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
2 हरी मिर्च

पानी घोल घोलने के लिए  
तेल तलने के लिए
ऐसे करें दही तैयार:

250 ग्राम दही (फेंट हुआ)
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून चम्मच भुना-पिसा जीरा

1/2 टीस्पून इमली की खट्टी-मीठी चटनी
1/2 टीस्पून हरी चटनी
काला नमक स्वादानुसार
सादा नमक स्वादानुसार

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गार्निशिंग के लिए:

1 टेबलस्पून हरा धनिया
चुटकीभर जीरा पाउडर
चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर

सबसे पहले रातभर के लिए उड़द दाल को भिगोकर रख दें.
अगले दिन दाल को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
दाल के पेस्ट में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, बेकिंग सोडा और न…