Sabudana Khichdi Recipe – व्रत के दौरान ज्यादातर लोग सात्विक आहार यानी बिना प्याज और लहसुन के बने व्यंजन खाते हैं। उपवास के दौरान केवल कुछ ही फूड्स ऐसे होते हैं, जिन्हें खाने की अनुमति होती है और ऐसा ही एक स्वादिष्ट भोजन है साबूदाना। आइये जानते हैं साबूदाना खीर बनाने की रेसिपी।

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विधि :

1. साबूदाना के दानों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें ताकि उनका स्टार्च अलग हो जाए।
2. अब एक कटोरे में साबूदाना के दानों को थोड़े से पानी के साथ 3-4 घंटे के लिए भिगो दें ध्यान रखें कि पानी निथार दें।
3. मध्यम आंच पर एक पैन रखें, इसमें दूध डालें और इसे तब तक हिलाते रहें जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए।
4. अब इसमें चीनी डालें और हिलाते रहें, फिर इसमें धोया हुआ साबूदाना, इलायची और केसर डालें।
5. खीर को उबाल लें और ढक्कन लगा दें।
6. खीर को 20 मिनिट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. तैयार होने पर इसे कटे हुए सूखे मेवों से सजाएं। साबूदाना खीर परोसने के लिए तैयार है।