Kamal Kakadi Recipe In Hindi: कमल ककड़ी का अचार एक ऐसी चीज़ है, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। ये अचार भले ही एक साइड डिश है, लेकिन किसी भी खाने के साथ मिल जाए तो मानो वो पूरा हो जाता है। (Kamal Kakadi Recipe) अगर आपको भी अपने नानी दादी के हाथों की बनी कमल ककड़ी के अचार की याद आ रही है, तो ये रही वो रेसिपी।

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Kamal Kakadi Recipe In Hindi

विधि :

1. सबसे पहले कमल ककड़ी को अच्छे से धो लें। पानी को छान लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अब एक पैन में पानी उबालें और उसमें कमल ककड़ी के टुकड़े डालें। उन्हें 4-5 मिनट तक या उनके नरम होने तक उबलने दें। एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और पानी निकाल दें।
3. कमल के तने के टुकड़ों को एक कपड़े पर रखें और कुछ घंटों के लिए सूखने दें। ध्यान रखें कि कमल ककड़ी में नमी नहीं होनी चाहिए।
4. इसके बाद मिक्सर ग्राइंडर में अजवायन, काली मिर्च और चक्र फूल डालकर दरदरा पाउडर बना लें।
5. धीमी-मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बची हुई अजवायन, चक्र फूल और हींग डालें। अच्छे से भून लें और गैस बंद कर दें।
6. आखिर में कटे हुए कमल ककड़ी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अचार के ठंडा होने पर इसमें नींबू का रस डाल कर एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये।