अगर आप भी Navratri का व्रत रखते हैं और सोच रहे हैं कि इस बार व्रत में क्या खाएं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं सबसे ज्यादा खाया जाने वाला स्वादिष्ट व्रत का व्यंजन। इस Navratri में ट्राई करें स्वादिष्ट Sabudana Vada! बनाना है आसान और स्वाद में लाजवाब।
शारदीय Navratri आने वाली है। हर घर में माँ दुर्गा की पूजा-अर्चना की तैयारी शुरू हो चुकी है। माता की मूर्ति की सजावट से लेकर व्रत के दौरान खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची तक बनाई जा रही है। व्रत में प्याज, लहसुन, गेहूं के उत्पाद या दालें नहीं खाई जातीं।
अगर आप भी व्रत रखते हैं और सोच रहे हैं कि इस बार नवरात्रि में क्या खाएं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं स्वादिष्ट और पौष्टिक साबूदाने की रेसिपी। पिछले आर्टिकल में हमने आपको ‘साबूदाना खिचड़ी’ Sabudana Vada बनाना सिखाया था, और आज हम लाए हैं ‘साबूदाना वड़ा’ की रेसिपी। यह उतना ही स्वादिष्ट है जितना खिचड़ी। आइए जानते हैं इसे स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं।
आवश्यक सामग्री: Sabudana Vada
- 1 कप साबूदाना
- 3-4 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- 1/2 कप मूंगफली
- 1/2 नींबू का रस
- 2-3 चम्मच सिंघाड़े का आटा/कुट्टू का आटा
- थोड़ा सा जीरा
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
- बारीक कटी हरी मिर्च
- तलने के लिए मूंगफली का तेल
बनाने की विधि: Sabudana Vada
- ‘साबूदाना वड़ा’ बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप साबूदाना को कम से कम 5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। पानी इतना हो कि साबूदाना पूरी तरह उसमें डूब जाए।
- सुबह देखें कि साबूदाने के दाने पूरी तरह पारदर्शी हो गए हैं या नहीं। ध्यान रखें कि साबूदाना न ज्यादा नरम हो और न कच्चा। अच्छे से भीगा हुआ साबूदाना ही वड़ों को कुरकुरा बनाएगा।
- अब एक पैन में मूंगफली को हल्का भून लें। जब ये हल्के भूरे हो जाएं, तो इनका छिलका उतारकर मोटा-मोटा पीस लें।
- एक बर्तन में 3-4 उबले हुए आलू लेकर इन्हें अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें साबूदाना, मोटी पिसी मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया, सिंघाड़े/कुट्टू का आटा, सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट की टिक्की बना लें और कुछ देर के लिए इन्हें अलग रख दें।
- अब एक पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो 3-4 टिक्कियां डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- वड़ा तब तक तलें जब तक यह पूरी तरह से कुरकुरा न हो जाए। अब वड़े को पैन से निकालकर एक प्लेट में रखें। इन्हें दही और हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
इस नवरात्रि, व्रत के दौरान इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन का आनंद जरूर लें!
