गर्मी के सीजन में लोग आम का जमकर लुत्फ उठाते हैं. पके हुए आम की कई अलग-अलग डिशेज से लेकर ड्रिंक भी बनाई जाती हैं जो समर में एक डिलीशियस ट्रीट है. ट्रेडिशनल रेसिपी श्रीखंड का स्वाद मुंह में घुल जाता है और जब आम का सीजन हो तो इस डेजर्ट का मजा दोगुना हो जाता है, क्योंकि आम का श्रीखंड और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. ये हेल्दी भी होता है. बच्चे से लेकर बड़ों तक हर कोई आम के श्रीखंड को एंजॉय करता है. इस आर्टिकल में हम जानेंगे आम का श्रीखंड बनाने की ट्रेडिशनल रेसिपी.

आम स्वाद के साथ ही पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है. इससे बनने वाला श्रीखंड और भी ज्यादा स्वादिष्ट और न्यूट्रिएंट्स रिच है, इसलिए इस समर आपको भी आम के श्रीखंड या कहें कि आम्रखंड को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए. चलिए देख लेते हैं इसकी रेसिपी.

मैंगो श्रीखंड बनाने के लिए इनग्रेडिएंट्स
सबसे जरूरी चीज आपको पके हुए दो मीठे आम और फुल फैट आधा किलो दही चाहिए होगा. इसके अलावा मीठे के लिए चीनी, इलायची का पाउडर. इसके अलावा थोड़े से काजू, बादाम और पिस्ता चाहिए होगा.

इस तरह से बनाएं आम्रखंड
आम्रखंड बनाने के लिए पहले से तैयारी करनी पड़ती है, क्योंकि ये हंग कर्ड से बनता है यानी दही को किसी कपड़े में बांधकर लटका दिया जाता है, जिससे दही का सारा पानी निकल जाए. अब जान लेते हैं इसके आगे की रेसिपी.

दही को कम से कम दो से तीन घंटे के लिए बांधकर टांग दें. जब सारा पानी निकल जाए तो दही बिल्कुल थिक हो जाएगा. इसे कपड़े से निकालकर बाउल में डाल दीजिए. आम का पल्प भी निकाल लीजिए. ये कम से कम 1 बड़ा कप होना चाहिए. इसके साथ ही काजू, बादाम और पिस्ता को काट लीजिए. दही और आम के पल्प को अच्छी तरह से मिक्स करें. इसमें पिसी हुई चीनी एड करें. आम के पल्प को क्रीमी बनाने के लिए ग्राइंडर का यूज कर सकते हैं. घर में केसर हो तो उसे जरूर साथ में एड करें. इससे स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है.

ठंडा-ठंडा आम्रखंड करें सर्व
जब आम्रखंड ठंडा हो जाए तो इसमें कटे हुए नट्स और इलायची पाउडर को मिला दें और मिट्टी के बर्तन में रखकर कुछ देर ठंडा करें. थोड़े से बादाम, पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें. इसे आप पूरी के साथ भी एंजॉय कर सकते हैं और डेजर्ट की तरह भी खा सकते हैं.