Sharad Purnima 2025: शरद पूर्णिमा हर साल आती है और यह दिन खास इसलिए माना जाता है क्योंकि चांद अपनी पूर्णिमा की पूर्ण चमक में होता है। इस दिन लोग चावल या मखाने की खीर बनाकर रातभर चांदनी में रखते हैं, ताकि चांद की शक्ति खीर में समा जाए। अगर आप इस साल शरद पूर्णिमा की खीर को नए और टेस्टी तरीके से बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

शरद पूर्णिमा स्पेशल खीर के लिए सामग्री

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• बासमती चावल (धोकर भिगोया हुआ) – 1/4 कप
• चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
• केसर – 5-6 धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) – 2-3 चम्मच
• घी – 1 चम्मच

खीर बनाने की आसान विधि

सबसे पहले चावल को धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी छान लें। एक भारी तली वाले बर्तन में दूध उबालें। दूध उबलने लगे तो आंच कम कर दें और लगातार चलाते रहें।

चावल डालकर पकाना

अब भिगोए हुए चावल दूध में डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए चावल को 30-35 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह गल न जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले में न जले।

चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं

जब चावल पक जाए, तो चीनी और इलायची पाउडर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। इसके बाद भिगोया हुआ केसर और कटे ड्राई फ्रूट्स डालें। अगर केसर न हो तो सिर्फ ड्राई फ्रूट्स डालकर भी खीर बना सकते हैं।

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खीर को चांदनी में रखें और परोसें

खीर बनने के बाद इसे थोड़ी देर खुले आसमान के नीचे ठंडा होने दें, ताकि चांदनी की शक्ति खीर में समा जाए। फिर पूरे परिवार के साथ बैठकर खीर का आनंद लें। यह दिन और भी खास बन जाएगा और सभी इसे खाकर तारीफ करेंगे।