मिक्स वेजिटेबल पराठा ब्रेकफास्ट के लिए एक बेहतरीन फूड आइटम होता है. हर घर में अमूमन ये रोज की परेशानी होती है कि आज नाश्ते में क्या बनाया जाए. रोज-रोज स्वादिष्ट डिश किसी के भी लिए बनाना मुमकिन नहीं होता. इस पर ये भी जरूरी है कि नाश्ता स्वाद से भरपूर होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हो. आप भी अगर इस तरह की परेशानी का सामना करते हैं तो आज हम आपको टेस्ट में बेस्ट और सेहत के लिए भी फायदेमंद मिक्स वेजिटेबल पराठा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. मिक्स वेजिटेबल पराठा सिर्फ ब्रेकफास्ट में ही नहीं बल्कि लंच या डिनर में भी बनाया जा सकता है. आप अगर पराठा खाने के शौकीन हैं तो ये फू़ड डिश आपके लिए ही है. आज हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे आप घर पर ही इसे आसानी से बना सकते हैं.

सामग्री :

• गेहूं का आटा- 2 कप
• नमक- 1/2 छोटा चम्मच
• पानी- आवश्यकतानुसार
• तेल- 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए)
• उबला आलू- 2 मध्यम (मैश किया हुआ)
• गाजर- 1 (कद्दूकस की हुई)
• फूलगोभी- 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)
• पत्ता गोभी- 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
• हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक- 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस क‍िया हुआ)
• धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
• जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी- 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
• नमक- स्वाद अनुसार
• तेल- 1 छोटा चम्मच (स्टफिंग भूनने के लिए)

विधि :

• एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और तेल डालें। थोड़े-थोड़े पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
• अब गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
• इसके बाद एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें।
• उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
• अब अदरक, हरी मिर्च और सारी कटी सब्जियां डाल दें।
• 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। फिर मसाले और नमक डालें।
• आख‍िर में उबला आलू और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
• अब आटे से मध्यम आकार की लोई लें और बेल लें।
• बीच में 2 चम्मच स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद कर लें।
• फिर से हल्के हाथ से बेल लें।
• गरम तवा पर पराठा रखें और दोनों ओर से घी/तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
• मिक्स वेजिटेबल पराठा को दही, अचार या हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें। आप इसे चाय के साथ भी खा सकते हैं।