सोचिए, सुबह का समय है और किचन से एक भीनी-भीनी मीठी खुशबू आ रही है। बच्चे अपने बिस्तर से भागते हुए आते हैं और चिल्लाते हैं – "मम्मा, आज फिर वही मजेदार पैनकेक बना रहे हो?" उनके चेहरे की खुशी देखकर आपका दिल खुश हो जाता है। पैनकेक सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि प्यार से भरा एक मैजिकल ट्रीट है, जिसे बच्चे हमेशा चाव से खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार वाले फूले-फूले, स्पंजी और सॉफ्ट पैनकेक घर पर भी बनाए जा सकते हैं? जी हां! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक सीक्रेट रेसिपी, जिससे आपके पैनकेक इतने मुलायम और टेस्टी बनेंगे कि बच्चे हर दिन यही मांगेंगे। इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि हेल्दी भी है। तो चलिए, बिना समय गंवाए जानते हैं कि कैसे बनाएं यह सुपर सॉफ्ट और फ्लफी पैनकेक, जो आपके बच्चों का फेवरेट बन जाएगा।

सुपर सॉफ्ट और टेस्टी पैनकेक की सीक्रेट रेसिपी

सामग्री:
1 कप मैदा
1 टेबलस्पून चीनी
1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
½ टीस्पून बेकिंग सोडा
1 कप दूध
1 अंडा (अगर आप वेजिटेरियन हैं तो इसकी जगह 2 टेबलस्पून दही डाल सकते हैं)
1 टीस्पून वैनिला एसेंस
2 टेबलस्पून मक्खन (पिघला हुआ)
एक चुटकी नमक

बनाने की विधि:
एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाएं।
अब दूसरे बाउल में दूध, अंडा (या दही), वैनिला एसेंस और मक्खन डालकर अच्छे से फेंटें।
अब धीरे-धीरे सूखी सामग्रियों को गीले मिश्रण में मिलाएं और हल्के हाथ से फेंटें।
बैटर को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा मक्खन लगाएं।
अब एक करछी बैटर डालें और गोल आकार में फैलने दें।
जब पैनकेक के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले आने लगें, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
गरमा-गरम पैनकेक को शहद, मेपल सिरप, चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ सर्व करें।

सीक्रेट टिप्स 
बैटर को ज्यादा ना फेंटें: पैनकेक का बैटर हल्का और झागदार होना चाहिए। इसे ज्यादा फेंटने से पैनकेक हार्ड हो सकता है।
बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा सही मात्रा में डालें: यही पैनकेक को सुपर सॉफ्ट और फ्लफी बनाते हैं।
बैटर को 5-10 मिनट रेस्ट दें: इससे मिश्रण अच्छी तरह से फूल जाएगा और पैनकेक ज्यादा नरम बनेंगे।
मीडियम आंच पर पकाएं: तेज आंच पर पैनकेक जल सकता है और धीमी आंच पर ज्यादा टाईम लगेगा, इसलिए मध्यम आंच सबसे सही है।

बच्चों के लिए स्पेशल ट्विस्ट
अगर आपका बच्चा चॉकलेट लवर है, तो बैटर में 2 टेबलस्पून कोको पाउडर डालकर चॉकलेट पैनकेक बना सकते हैं।
केला, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी काटकर बैटर में मिलाएं, जिससे पैनकेक ज्यादा हेल्दी और टेस्टी बन जाएं।
छोटे बच्चों के लिए पैनकेक को अलग-अलग शेप (तारों, दिल, या स्माइली) में बनाएं, ताकि वे और भी खुश होकर इसे खाएं।