Indian Food: समोसा और गुलाब जामुन हैं विदेशी फूड, क्या आप जानते हैं 5 ऐसे विदेशी फूड्स जो हैं भारतीयों की पहली पसंद समोसा हो, गुलाब जामुन हो या फिर चिकन, कई ऐसी डिश हैं जो लोगों की फेवरेट लिस्ट में शामिल हैं. लेकिन कई ऐसे व्यंजन हैं जो भारतीय नहीं हैं लेकिन ज्यादातर भारत में ही खाए जाते हैं।
Indian Food
कुल्फी एक लोकप्रिय मलाईदार मिठाई जिसे आमतौर पर भारतीय आइसक्रीम के रूप में जाना जाता है, इसका नाम फारसी शब्द कुल्फी से मिला है, जिसका अर्थ है ढका हुआ कप। कुल्फी के इतिहास पर नजर डालें तो मुगल शासन काल में सूखे मेवे और केसर को मिलाकर दूध बनाया जाता था और एक धातु के कोन में रखा जाता था। फिर इसे धातु के प्यालों से निकालकर परोसा जाता है और इसलिए इसे कुल्फी कहा जाता है।
समोसा : अगर आप सुबह का नाश्ता अच्छा करना चाहते हैं तो समोसा भारतीयों के बीच लोकप्रिय है. लेकिन आप जानते हैं कि यह भारतीय भोजन नहीं है बल्कि समोसा एक ईरानी व्यंजन है जो ईरान के व्यापारियों द्वारा लाया जाता है। भारतीय समोसा को अपना भोजन मानते हैं जबकि यह ईरानी मूल का है। वहां उन्हें संवोसाग के नाम से जाना जाता है।
गुलाब जामुन : गुलाब जामुन जो हमारे त्योहारों में मिठास घोलता है वह वास्तव में फारसी है। इसे मुगलों द्वारा भारत लाया गया था। भारतीयों ने इसे इतनी अच्छी तरह से अपनाया है कि आज हमारे त्योहार इसके बिना नहीं चल सकते।
पाव : मुंबई में लोगों की पहली पसंद पाव है. मुंबई और महाराष्ट्र के लोगों के लिए दिन की शुरुआत बिना पाव के नहीं होती। यह हमारी जीवनशैली में इतना समा गया है कि लोग इसे भारतीय समझते हैं, जबकि पाव पुर्तगालियों द्वारा भारत लाया गया था। फिर वे इसे भारत लाए ताकि फ्लैट ब्रेड का मुकाबला किया जा सके।
चिकन टिक्का मसाला: यह सुनकर आप चौंक गए होंगे लेकिन यह सच है। चिकन टिक्का मसाला मूल रूप से यूके में एक भारतीय शेफ द्वारा बनाया गया था, लेकिन भारतीयों के बीच यह इतना लोकप्रिय है कि लोगों ने इसे अपना बनाना शुरू कर दिया है। आपको एक और बात जानकर हैरानी होगी कि चिकन टिक्का मसाला इंग्लैंड का राष्ट्रीय व्यंजन है।
नान: चौंक गए, लेकिन यह सच है। नान भारत के लगभग सभी होटलों और रेस्तरां में सबसे अधिक खाया जाने वाला भोजन है। नान की जड़ें असल में फारस और ईरान से हैं। इस अखमीरी रोटी को तंदूर में पकाया जाता है जो भारतीय नहीं है लेकिन ज्यादातर भारतीय इसे पसंद करते हैं।
भारतीय प्लेट इतनी विविध है कि यह कहना मुश्किल है कि कौन सी चीज कहां से आती है। कुछ चीजें हमने ब्रिटिश साम्राज्य से खाना शुरू किया, कुछ हमने मुगलों से सीखी और कुछ फ्रेंको-डच-तुर्की से। एक बात तो तय है कि भारतीय भोजन की जड़ें दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में हैं। यह उन भारतीय चीजों की एक सूची है जिसे हम भारतीय आज तक खा रहे हैं, लेकिन वे वास्तव में भारतीय नहीं हैं!
Indian Food: समोसा और गुलाब जामुन हैं विदेशी फूड, क्या आप जानते हैं 5 ऐसे विदेशी फूड्स जो हैं भारतीयों की पहली पसंद
जेब में पैसे कम रखें और दोस्तों को दावत दें। ऐसे में सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है समोसा। यह भारतीयों से इस तरह जुड़ गया कि लोग अब उन्हें भारतीय समझते हैं। जबकि समोसा कभी भारत का नहीं था। यह भारत में 13वीं और 14वीं शताब्दी के बीच मध्य पूर्व के व्यापारियों द्वारा प्रचलन में आया। आश्चर्यजनक बात यह है कि सदियों के भटकने के बाद भी इसका स्वाद लोगों की जुबान पर बना रहता है। समय-समय पर इसके साथ कई तरह के प्रयोग किए जाते हैं।
आज राजमा हमारी और आपकी रसोई का हिस्सा बन गया है। अगर आप देखना चाहते हैं कि लोग इसके कितने दीवाने हैं, तो दिल्ली की सड़कों पर उतर जाइए। आप वहां स्टॉल पर लोगों को इसका आनंद लेते देखेंगे। अब आप कहते हैं कि लोगों को इसके लिए पागल क्यों नहीं होना चाहिए। आखिर वह एक भारतीय है। लेकिन तुम गलत हो। क्योंकि यह मैक्सिको और ग्वाटेमाला से भारत आया था। यह आज भी मैक्सिकन व्यंजनों में प्रमुखता से उपयोग किया जाता है। इसे बीन के नाम से भी जाना जाता है। राजमा की सबसे खास बात यह है कि वह बेहद स्वस्थ हैं। ऐसा माना जाता है कि यह पूरे शरीर को पोषण देने में सक्षम है।
