होटल वाला स्वाद अब घर! कुछ इस तरीके से बनाये काजू की बर्फी, यहाँ देखे रेसिपी , काजू की बर्फी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इसकी बनावट थोड़ी जटिल लग सकती है, लेकिन सही तरीके से बनाने पर यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है।

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काजू की बर्फी: सामग्री:

• 2 कप काजू
• ¾ कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच घी
• ½ चम्मच इलायची पाउडर

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काजू की बर्फी: विधि

1. काजू को पीसें: काजू को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि पाउडर बहुत बारीक न हो, थोड़े से कण रहने दें।
2. चीनी का चाशनी बनाएं: एक पैन में चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर चाशनी बना लें। चाशनी को एक तार की सिंरूप की तरह गाढ़ा होने दें।
3. काजू का पाउडर मिलाएं: चाशनी में काजू का पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
4. घी और इलायची डालें: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें घी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. बर्फी तैयार करें: एक प्लेट पर घी लगाकर इस मिश्रण को फैला दें। ऊपर से भी घी लगा दें।
6. ठंडा करें: इसे ठंडा होने दें और फिर मनचाहा आकार में काट लें।

कुछ अतिरिक्त सुझाव:

• काजू की बर्फी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें बादाम या पिस्ता भी मिला सकते हैं।
• अगर आप चाहें तो बर्फी को रंग भी दे सकते हैं।
• बर्फी को और अधिक नरम बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा दूध पाउडर भी मिला सकते हैं।

नोट: बर्फी को बनाने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई है।

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