Health Tips – इन दिनों इंटरनेट पर बस एक ही बात चर्चा का विषय बनी हुई है जहाँ बताया जा रहा है की गैस की सीधी आंच पर रोटी सेकने से कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी का खतरा बढ़ जाता है और ये बात स्टडी में सामने आई है। जैसा की आप सभी को मालूम है की रोटी एक ऐसी चीज है जो हर भारतीय के घर में खाने के लिए इस्तेमाल की जाती है।
जो रोटी बनाने की प्रक्रिया है वो बेहद आसान है पहले उसे बेलन की मदद से बेला जाता है और फिर उसे पहले तवे पर सेंकते हैं लेकिन आखिर में आम तौर पर गैस की सीधी आंच पर सेंक दिया जाता है। लेकिन अब इस प्रक्रिया पर सवाल उठने लगे है।
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इस बीमारी से सम्बन्धित केमिकल होते है रिलीज | Health Tips
इन स्टडीज में कहा गया है कि ऊंचे तापमान पर पकाने के लिये इस्तेमाल किये जाने वाली गतिविधियों से हीट्रोकाइलिक एमिन्स (HCAs) और पॉलिकाइलिक एरॉमैटिक हाइड्रोकार्बन (PHAs) का उत्सर्जन होता है जिन्हें कार्सिनोजेन्स भी कहते हैं। तो चलिए जानते हैं इस स्टडी के बारे में।
WHO ने माना है इन बिमारियों का कारक | Health Tips
एनवॉयरमेंटल साइंस और टेक्नॉलजी के जर्नल में पब्लिश की गई इस स्टडी के अनुसार प्राकृतिक गैस स्टोव और कुकटॉप्स से कार्बन मोनक्साइड, नाइट्रोजन डायोक्साइड और कुछ अवांछनीय पदार्थ जिन्हें WHO की तरफ से सांस की बीमारियों का कारक माना जाता है वो पदार्थ निकलते हैं. ये वो पदार्थ हैं जो कार्डियोवैसकुलर समस्याओं के साथ कैंसर और अन्य स्वस्थ्य संबंधी बीमारियों का कारण बनती है।
इस स्टडी के बाद उठने लगे सवाल | Health Tips
इतना ही नहीं जरनल में न्यूट्रीशन और कैंसर नाम से एक स्टडी भी छापी गई है जिसमें ऊंचे तापमान पर पकाने से कार्सिनोजेनिक्स के पैदा होने की बात कही गई है. जिसके चलते हमारे मन में सवाल उठा कि क्या रोटी को सीधे गैस पर पकाना चाहिए या नहीं. इससे पहले लोग चपाती या रोटी को तवा पर कपड़े से दबाकर पकाते थे जो कि रोटी को सीधे आग की आंच में आने से रोक देता था लेकिन जब से टॉन्ग्स का आविष्कार हुआ है लोगों ने रोटी को सीधे आंच पर पकाना शुरू कर दिया है.
