Health News: रात की बासी रोटी फेंकने से पहले जाने ले उसे खाने के फायदे! , सुबह का नाश्ता पूरे दिन का मूड और एनर्जी लेवल बनाता है. कुछ लोग पोहा खाना पसंद करते हैं, तो कुछ लोग उपमा, पास्ता या इडली जैसी चीजें खाते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई लोग नाश्ते में बासी रोटी खाना भी पसंद करते हैं. वहीं, कुछ लोग बासी रोटी देखते ही नाक-भौं सिकोड़ लेते हैं और इसकी जगह पर पराठा खा लेते हैं. लेकिन, असल बात ये है कि बासी रोटी खाने के कई फायदे हैं.
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बासी रोटी: सेहत के लिए फायदेमंद
बासी रोटी खाने से जुड़े मिथक को तोड़ने का वक्त आ गया है. ये न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. आइए जानते हैं बासी रोटी खाने के फायदे…
Health News: रात की बासी रोटी फेंकने से पहले जाने ले उसे खाने के फायदे!
- ब्लड शुगर को रखे कंट्रोल में : जब रोटी बासी हो जाती है, तो उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम हो जाता है. इसका कारण रोटी का तापमान होता है. रोटी ठंडी होने के बाद उसके कार्बोहाइड्रेट की संरचना बदल जाती है, जिससे शरीर में शुगर बनने की रफ्तार धीमी हो जाती है और ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है.
- पाचन के लिए फायदेमंद : कुछ लोग गर्म रोटी खाना पसंद करते हैं, लेकिन ये पाचन के लिए नुकसानदायक हो सकती है. वहीं, ठंडी रोटी के कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स कम हो जाते हैं, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है. बासी रोटी में ग्लूटेन की मात्रा भी कम होती है, जिससे ये और जल्दी पच जाती है.
- पाचन क्रिया को मजबूत बनाए: आपने fermentation के बारे में तो सुना ही होगा. दही इसी प्रक्रिया से बनता है. इसी प्रक्रिया से इडली और डोसा का घोल भी तैयार किया जाता है, जिसे आम भाषा में खमीर उठना कहते हैं. ये कह सकते हैं कि फरमेंटेशन की प्रक्रिया से गुजरने के बाद किसी भी खाने की चीज को पचाना आसान हो जाता है. फरमेंटेशन के बाद कोई भी चीज सुपरफूड बन जाती है. रोटी के साथ भी यही प्रक्रिया होती है. रात के समय रोटी में फरमेंटेशन की प्रक्रिया होती है और ये प्रोबायोटिक बन जाती है. यानी ये पाचन के लिए फायदेमंद हो जाती है. इसमें ऐसे तत्व बनते हैं जो पेट के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं. कुछ अच्छे बैक्टीरिया भी पैदा हो जाते हैं जिनसे पाचन क्रिया मजबूत होती है. इस तरह की रोटी पोषण के साथ-साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत बनाती है.
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अब तो आप समझ ही गए होंगे कि बासी रोटी फेंकने से पहले जरा सोच लें. ये ना सिर्फ खाने का एक बढ़िया विकल्प है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. तो अगली बार बासी रोटी बचे तो उसे फेंकने की बजाय किसी दाल या सब्जी के साथ मिलाकर स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता बना लें.
