Golgappe Recipe – भारत देश को उसके खानेपान की वजह से बहुत पहचाना जाता है। हर राज्य का खाना अपने तरीके से अलग होता है। यहां पर बहुत सारे प्रमुख पकवान हैं, जैसे कि साउथ इंडिया का डोसा और महाराष्ट्र का वड़ा पाव। ये पकवान अपनी खास पहचान बना चुके हैं, और इन्हें विदेशों तक पहुँचा दिया गया है।

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अगर हम देश के सबसे पसंदीदा और प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड की बात करें, तो उसका नाम गोलगप्पे के रूप में है। गोलगप्पे को अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है। कहीं-कहीं पर इसे पानीपूरी कहा जाता है, तो कहीं पर पुचका, और कहीं तो इसे बताशा भी कहते हैं।अपने घर में आसानी से बनाएं बाजार जैसे कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी!

गोलगप्पे के लिए सामग्री:

1 कप सूजी (रवा)
¼ कप आटा
½ चम्मच नमक
पानी (गोलगप्पे गूंथने के लिए)

गोलगप्पे तैयार करने की विधि:

एक बड़े पतीले में सूजी, आटा और नमक मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाते हुए आटा-सूजी को गूंथें और मुलायम आटा तैयार करें।
आटा को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें।
उबलते पानी में एक टेस्टर टेबलस्पून तेल डालें और उसे नरम आटे को उबलते पानी में डालें।
मध्यम आंच पर गोलगप्पे पकाएं, इसे बारीक न रखें और अच्छी तरह से सुनहरे रंग आने तक पकाएं।
पके हुए गोलगप्पे को निकालकर ठंडा करें।

चटपटा पानी के लिए सामग्री:

1 कप पुदीना पत्ती
½ कप धनिया पत्ती
2 हरी मिर्चें
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 निम्बू का रस
2 टेबलस्पून इमली का गूदा
1 टेबलस्पून काला नमक
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच चट मसाला
नमक स्वादानुसार
पानी (गोलगप्पे डुबोने के लिए)

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चटपटा पानी तैयार करने की विधि:

पुदीना पत्ती, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, इमली का गूदा, काला नमक, जीरा पाउडर, चट मसाला, नमक को मिक्सर ग्राइंडर में डालें।
सबको अच्छी तरह से पीस लें।
इसमें निम्बू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
पानी को उबालें और थोड़ा ठंडा करें।
गोलगप्पे को एक प्लेट में रखें और हर गोलगप्पे को थोड़ा-थोड़ा करके उन्हें भरकर चटनी डालें।
इसके बाद पानी को धीरे-धीरे डालें और मजेदार बाजार जैसा चटपटा पानी बनाएं।
आपके घर में आसानी से तैयार होने वाले बाजार जैसे कुरकुरे गोलगप्पे और चटपटा पानी तैयार हैं। इसे परिवार और मित्रों के साथ बाँटें और मजेदार खाने का आनंद लें!