नई दिल्ली। कम्बुचा गट हेल्थ को बेहतर करने वाली एक फर्मेंटेड ड्रिंक है, जिसे ग्रीन या ब्लैक टी में कम चीनी, बैक्टीरिया और यीस्ट को मिलाकर तैयार किया जाता है। यह प्रक्रिया 7-10 दिनों तक फर्मेंट होती है, जिससे इसमें प्रोबायोटिक्स, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन्स उत्पन्न होते हैं। इसका स्वाद हल्का खट्टा और फिजी होता है, जो इसे एक रिफ्रेशिंग और हेल्दी ड्रिंक बनाता है। इसे दुनियाभर में गट हेल्थ सुधारने, इम्युनिटी बढ़ाने और डिटॉक्सिफिकेशन के लिए पसंद किया जाता है। आइए जानते हैं कम्बुचा के फायदे और इसे बनाने की रेसिपी-

कम्बुचा पीने के फायदे

• कम्बुचा में मौजूद प्रोबायोटिक्स और एंजाइम्स आंतों में हेल्दी बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं, जिससे डाइजेशन बेहतर होता है और कब्ज जैसी समस्याएं दूर होती हैं।
• कम्बुचा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी मात्रा पाई जाती है,जो शरीर के इम्यून पावर को बढ़ाते हैं और इन्फेक्शन से बचाव करते हैं।
• यह लिवर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालकर शरीर को डिटॉक्स करता है, जिससे एनर्जी लेवल बेहतर होता है।
• कम्बुचा मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और कैलोरी बर्न करने में सहायता करता है, जिससे वेट लॉस करने में मदद मिलती है।
• इसमें मौजूद पॉलीफेनॉल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखते हैं, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है।
• कम्बुचा में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो गट-ब्रेन कनेक्शन को सुधारकर मूड को बेहतर बनाते हैं और स्ट्रेस व एंजाइटी को कम करते हैं।
• इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण स्किन से फ्री रेडिकल्स को हटाकर इसे हेल्दी और ग्लोइंग बनाते हैं।
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कम्बुचा बनाने का तरीका

सामग्री

• 4 कप पानी
• 2 टी बैग्स (ग्रीन या ब्लैक टी)
• 1/2 कप सफेद चीनी
• 1 स्कोबी
• 1 कप पहले से तैयार कम्बुचा (स्टार्टर)

बनाने की तरीका

• सबसे पहले टी तैयार करें इसके लिए पानी उबालें और उसमें टी बैग्स डालें। 5-7 मिनट बाद टी बैग्स निकालकर उसमें चीनी मिलाएं और ठंडा होने दें।
• अब ठंडी चाय को कांच के बड़े जार में डालें और फिर इसमें स्कोबी और तैयार कम्बुचा डालें। अब जार को साफ कपड़े या पेपर टॉवल से ढककर रबर बैंड से सील कर दें।
• अब इसे 7-10 दिनों तक अंधेरे और गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान कम्बुचा में हल्का खट्टापन और फिज्जी टेक्सचर आ जाता है
• अब 7-10 दिनों के बाद कम्बुचा को छान लें और इसे स्टरलाइज्ड बोतलों में भरें।
• फ्लेवरिंग टिप
• कम्बुचा में फ्लेवर के लिए आप इसमें अदरक, नींबू, पुदीना, या फलों का रस मिलाकर इसे और टेस्टी बना सकते हैं। इसे ठंडा करके सर्व करें और हेल्दी लाइफस्टाइल का हिस्सा बनाएं।