Chef Ranveer Brar: सुबह का नाश्ता हो और गरमागरम फूला-फूला ऑमलेट ना मिले, तो दिन की शुरुआत अधूरी लगती है। लेकिन अक्सर घर पर ऑमलेट वैसा नहीं बन पाता जैसा रेस्टोरेंट में मिलता है। ऐसे में भारत के फेमस शेफ रणवीर ब्रार ने दुनिया का सबसे बढ़िया ऑमलेट बनाने का आसान राज बता दिया है। इन्हीं टिप्स को फॉलो कर आप भी घर पर एकदम मुलायम और स्वाद से भरा ऑमलेट बना सकते हैं।

रणवीर ब्रार के 3 सोने जैसे नियम

शेफ रणवीर के अनुसार अगर ऑमलेट को फूला-फूला बनाना है तो अंडों को कम से कम 2 से 3 मिनट लगातार फेंटना जरूरी है। जितना ज्यादा फेंटोगे, उतना ज्यादा एयर जाएगी और ऑमलेट उतना ही हल्का और स्वादिष्ट बनेगा।

धीमी आंच पर पकाना है राज

ऑमलेट बनाने में सबसे बड़ी गलती है तेज आंच पर पकाना। तेज आंच पर ऑमलेट सिक तो जाता है लेकिन वह रबर जैसा सख्त हो जाता है। इसलिए हमेशा धीमी या मीडियम आंच पर ही पकाएं।

कम तेल या घी का इस्तेमाल

बहुत ज्यादा तेल डालने से ऑमलेट की नरमी खराब हो जाती है। थोड़े से घी या तेल से बना ऑमलेट ज्यादा अच्छा फूलेगा।

दुनिया का बेस्ट ऑमलेट बनाने की पूरी रेसिपी

जरूरी सामग्री

अंडे 3
काली मिर्च एक चुटकी
नमक स्वादानुसार
दूध या क्रीम एक चम्मच
प्याज आधा चम्मच
हरी मिर्च 2 बारीक कटी

बनाने का तरीका

अंडों को एक बाउल में तोड़कर नमक, काली मिर्च और दूध डालें। 2 से 3 मिनट जोर से फेंटें। अब एक नॉन स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और हल्का सा घी लगाएं। फेंटा हुआ मिश्रण पैन में डालें और हल्के हाथ से किनारे उठाते रहें ताकि कच्ची लेयर नीचे जाए। जब ऊपर की लेयर थोड़ी सेट हो जाए, तब प्याज और बाकी फिलिंग डालें। ध्यान रहे, फिलिंग हमेशा धीमी आंच पर ही डालें ताकि अंडे सूखे नहीं।

किन बातों का खास ध्यान रखना है

रणवीर ब्रार सलाह देते हैं कि ऑमलेट को पलटने से उसकी फुलावट खत्म हो जाती है। इसे बस एक तरफ से पकाएं और दूसरी तरफ को अपनी गर्मी में पकने दें।

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गैस बंद करके 30 सेकंड ढककर रखें

ऑमलेट तैयार होने पर गैस बंद कर दें और 30 सेकंड ढक्कन लगाकर छोड़ दें। इससे ऑमलेट और भी मुलायम बनेगा।