Bihari Snack Recipe 2025: अगर आप खाने-पीने के शौकीन हैं और बिहार के पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद पसंद करते हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं बिहार की खास डिश — चना दाल चकली (Chana Dal Chakli Recipe)। यह स्नैक न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन से भरपूर और हेल्दी भी है। इसे आप चाय के साथ, पार्टी स्नैक या त्योहारों पर भी बना सकते हैं। चलिए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका।

चना दाल चकली की खासियत

बिहार की रसोई अपनी सादगी और स्वाद के लिए जानी जाती है।
चना दाल चकली की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से हल्की होती है।
चना दाल में मौजूद प्रोटीन और फाइबर इसे हेल्दी बनाते हैं।
एक बार इसे बनाकर रख लें तो यह 10-12 दिन तक कुरकुरी रहती है, यानी सफर या ऑफिस स्नैक के लिए भी परफेक्ट है।

चना दाल चकली के लिए ज़रूरी सामग्री

इस रेसिपी के लिए जो सामग्री चाहिए, वो आपके घर में आसानी से मिल जाएगी।

• चना दाल – 1 कप
• चावल का आटा – 1 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी – 1/4 टीस्पून
• अजवाइन – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए
• पानी – जरूरत के अनुसार

चना दाल चकली बनाने की विधि

1. सबसे पहले चना दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. भीगी हुई दाल का पानी निकालकर उसे मिक्सर में हल्का दरदरा पीसें (बहुत बारीक नहीं)।
3. अब एक बाउल में दाल का पेस्ट, चावल का आटा, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले और अजवाइन मिलाएं।
4. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा लेकिन मुलायम आटा गूंध लें।
5. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

चकली बनाने और तलने का तरीका

अब चकली मेकर में थोड़ा आटा भरें और बटर पेपर या प्लेट पर चकली के गोल आकार में घुमाकर बना लें।
तेल को मीडियम गर्म करें और चकली को धीरे-धीरे तेल में डालें।
इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
फिर टिशू पेपर पर निकालकर एक्स्ट्रा तेल निकाल दें।
ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

कुरकुरी चकली का स्वाद – हर चाय टाइम का साथी

चना दाल चकली को आप चाय के साथ, टिफिन में या किसी भी त्यौहार के मौके पर सर्व कर सकते हैं।
इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे से लेकर बड़ों तक, सभी इसे पसंद करते हैं।
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