कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1/2 कप जौ
• 4 कप पानी या वेजिटेबल ब्रोथ
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• 1/2 कप मटर
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर
• थोड़ा सा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
• 1 चम्मच तेल या ऑलिव ऑयल

विधि :

• सबसे पहले जौ को अच्छी तरह धो लें और इसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे यह जल्दी पकेगा।
• एक गहरे पैन या कुकर में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर भूनें। अब बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• कटी हुई गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
• अब भीगे हुए जौ को पानी से निकालकर पैन में डालें। इसमें 4 कप पानी या वेजिटेबल ब्रोथ और नमक मिलाएं।
• पैन को ढककर जौ के पूरी तरह से गलने तक पकाएं। अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
• सूप पकने के बाद इसमें काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गर्मा-गर्म परोसें।
• यह सूप न सिर्फ आपके वजन घटाने के लक्ष्य में मदद करेगा, बल्कि यह आपको भरपूर एनर्जी भी देगा।