Kaju Katli Recipe:दीवाली की मिठास: दीवाली बिना मिठाई के अधूरी लगती है। चाहे लड्डू, गुलाब जामुन, दोडा बर्फी या रसभरी रसमलाई – मिठाइयों की भरमार होती है। लेकिन अब बाजार से महंगी या मिलावट वाली मिठाई खरीदने की जरूरत नहीं। आप घर पर ही आसानी से काजू कतली बना सकते हैं। यह रेसिपी आसान, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली है।

काजू कतली बनाने के लिए सामग्री

सामग्री:

• घी – 2 चम्मच
• काजू पाउडर – 200 ग्राम
• चीनी – 100 ग्राम
• इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
• चांदी का वर्क – आवश्यकतानुसार

यह सरल सामग्री आपके घर में आसानी से उपलब्ध हो सकती है।

काजू का पाउडर तैयार करना

सबसे पहले काजू को मिक्सी में पीस लें। आप चाहें तो इसे हल्का भूनकर भी पीस सकते हैं।

• पीसे हुए काजू को एक तरफ रख दें।
• यह मिश्रण मिठाई का बेस बन जाएगा।

चीनी का हलवा बनाना

एक पैन में 90 मिली पानी डालें, उसमें चीनी डालकर हल्का गरम करें।

• जब चीनी हल्की गाढ़ी हो जाए और उंगलियों में खींचने पर तार जैसा बने, तब काजू पाउडर डालें।
• इसे अच्छी तरह से मिश्रित करें ताकि कोई गांठ न बचे।

स्वाद और बनावट डालना

अब इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।

• इसके बाद घी डालें और मिश्रण को चिकना होने तक पकाएं।
• तैयार मिश्रण को सुईट ट्रे में डालें और जमने दें।

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काजू कतली तैयार करना

जब मिश्रण अच्छी तरह जम जाए, तो ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं।

• अब इसे कतली के आकार में काट लें।
• आपकी घर पर बनी काजू कतली तैयार है, जो बाजार की मिठाई से भी ज्यादा स्वादिष्ट और शुद्ध है।