होली का नाम सुनते ही मन में रंग, गुलाल, ढोल-नगाड़े और अपनों के साथ हंसी-ठिठोली की तस्वीर बन जाती है। लेकिन असली मज़ा तो तब आता है जब रसोई से उठती घी, मावा और मसालों की खुशबू पूरे घर को महका देती है। Holi सिर्फ रंगों का त्योहार नहीं, बल्कि स्वाद और अपनापन बांटने का भी मौका है। सुबह से ही घर में चहल-पहल शुरू हो जाती है—कहीं मावा भूना जा रहा होता है, तो कहीं गुझिया की पिट्ठी तैयार हो रही होती है। अगर आप भी इस बार कुछ आसान और पारंपरिक रेसिपी बनाकर परिवार का दिल जीतना चाहते हैं, तो ये 5 देसी व्यंजन जरूर ट्राई करें।

गुझिया – होली की शान

होली और गुझिया का रिश्ता तो जैसे चोली-दामन का है। मैदा की कुरकुरी परत में मावा, नारियल और सूखे मेवे की मीठी भरावन… बस एक कौर में त्योहार का असली स्वाद। गुझिया बनाने के लिए मैदा में घी का मोयन डालकर सख्त आटा गूंध लें। मावा को हल्का भूनकर उसमें पिसी चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट मिलाएं। अब लोई बनाकर भरावन भरें और सुनहरा तल लें। चाहें तो चाशनी में डुबोकर और भी रसीला बना सकते हैं।

दही भल्ले – ठंडक और स्वाद का संगम

रंग खेलने के बाद कुछ ठंडा-मीठा और चटपटा खाने का मन करे तो दही भल्ले से बेहतर क्या! उड़द दाल भिगोकर पीस लें और छोटे-छोटे भल्ले तल लें। फिर उन्हें गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़ लें। ऊपर से फेंटा हुआ दही, मीठी-तीखी चटनी, भुना जीरा और लाल मिर्च डालें। हर बाइट में मज़ा ही मज़ा।

मालपुआ – देसी मिठास का तड़का

मालपुआ एक ऐसी मिठाई है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। मैदा, दूध और थोड़ा सा सौंफ मिलाकर घोल तैयार करें। घी में गोल-गोल मालपुए तलकर हल्की चाशनी में डुबो दें। ऊपर से पिस्ता या बादाम छिड़क दें। गरमा-गरम मालपुआ होली की मिठास को दोगुना कर देता है।

ठंडाई – रंगों के साथ ठंडी तरावट

होली पर ठंडाई का अलग ही मज़ा है। दूध में भीगे बादाम, काजू, सौंफ, काली मिर्च और इलायची पीसकर मिलाएं। थोड़ा केसर डालें और ठंडा करके सर्व करें। ये देसी ड्रिंक शरीर को ठंडक भी देती है और त्योहार का मज़ा भी बढ़ाती है।

मीठे के साथ कुछ नमकीन भी तो होना चाहिए। मैदा में अजवाइन और नमक मिलाकर सख्त आटा गूंध लें। पतला बेलकर डायमंड शेप में काटें और धीमी आंच पर तल लें। चाय के साथ ये कुरकुरे नमकपारे सबको खूब भाते हैं।इस होली 2026 पर इन आसान और स्वादिष्ट रेसिपी से अपने घर में देसी स्वाद और खुशियों का रंग जरूर घोलें।

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