शाकाहारियों के लिए परफेक्ट है सोया कीमा मसाला

अगर आपको कीमा खाने का मन करता है लेकिन आप शाकाहारी हैं, तो सोया कीमा मसाला आपके लिए एकदम झक्कास ऑप्शन है। मशहूर शेफ रणवीर बरार की यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। सोया चंक्स से बना यह कीमा प्रोटीन से भरपूर होता है और मसालों के सही इस्तेमाल से इसका स्वाद बिल्कुल नॉन-वेज कीमे जैसा लगता है।

सोया कीमा मसाला क्यों है सेहत का खजाना

सोयाबीन को सुपरफूड कहा जाता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और आयरन पाया जाता है। जो लोग सोयाबीन का स्वाद पसंद नहीं करते, उनके लिए यह रेसिपी गेम-चेंजर साबित हो सकती है। मसालों के साथ भुना हुआ सोया कीमा न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि बच्चों और बड़ों – दोनों के लिए हेल्दी मील बन जाता है।

सोया कीमा मसाला बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए किसी फैंसी सामान की जरूरत नहीं पड़ती।
आपको चाहिए –
सोया चंक्स, प्याज, टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा, तेज पत्ता, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, तेल, नमक और हरा धनिया।
ये सारी चीजें आमतौर पर हर भारतीय रसोई में आसानी से मिल जाती हैं।

सोया कीमा मसाला बनाने की देसी विधि

सबसे पहले सोया चंक्स को नमक वाले पानी में 5 मिनट उबाल लें। ठंडा होने पर अच्छे से निचोड़कर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
अब कढ़ाही में तेल गरम करें, जीरा और तेज पत्ता डालें। खुशबू आते ही प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर प्यूरी डालकर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।
अब सारे सूखे मसाले डालें और अच्छे से भूनें। तैयार सोया कीमा डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट भूनें ताकि कच्चापन खत्म हो जाए।

परोसने का तरीका और खाने का मजा

अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें, जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरम-गरम परोसें।
सोया कीमा मसाला को आप पराठा, रोटी, नान या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। यकीन मानिए, एक बार खाने के बाद यह आपकी फेवरेट वेज रेसिपी बन जाएगी।